Le chou chinois, un légume-feuille agréable et utile avec de grandes et belles feuilles blanches. Cette variété vient de Chine et est l’une des plus anciennes cultures légumières chinoises. La variété a toujours été très populaire en Asie, mais ces dernières années, elle s’est incroyablement répandue dans le reste du monde, en particulier en Europe. Les tiges sont très croquantes et ont un goût similaire aux épinards, et les feuilles fraîches sont parfaites pour préparer des soupes. Le Pak Choi est délicieux à manger frais dans les salades ou cuit à la vapeur avec de la sauce soja et des graines de sésame. Il est également magique sauté à l’ail dans une poêle et fantastique dans les plats sautés. Une variété très facile à cultiver et vigoureuse qui a trouvé sa place dans de nombreux jardins. Le Pak Choi peut également être blanchi et congelé si nécessaire, mais il est absolument meilleur lorsqu’il est frais.

La variété contient également de nombreux nutriments tels que le folate, le calcium et les vitamines A, C et K, ainsi que la vitamine B6.