Black Beauty est un patrimoine culturel préservé depuis 1931. C’est une variété à croissance rapide avec une vigueur incroyable qui produit de grands fruits cylindriques fabuleux. Les fruits commencent par être d’un beau vert foncé puis s’assombrissent jusqu’à une teinte plus noire. La chair, qui est blanche, est d’une qualité incroyablement élevée et a un goût tendre et appétissant. Cette variété de courgette est parfaite dans les ragoûts ou pour griller, mais elle est également délicieuse fraîche dans les salades. Un grand avantage est que les fleurs sont également comestibles et sont incroyablement bonnes frites, mais aussi très décoratives en garniture.

Black Beauty est un légume fantastiquement polyvalent en cuisine. Des steaks de courgettes juteux avec du feta et un peu d’aneth. Des nouilles de courge colorées avec des tomates concassées, du pecorino et des noix. Ou une courgette panée frite avec une mayonnaise estivale à la truffe ne sont que quelques-uns des plats délicats auxquels cette variété convient parfaitement.