Maïs doux
Où cultiver le maïs doux ?
Le maïs pousse bien dans une jardinière en palette, de préférence double, car les plantes sont exigeantes en nutriments et ont des racines profondes. Comme le maïs est pollinisé par le vent, il est judicieux de bien remplir le collet, car cela augmente les chances que tous les épis soient pollinisés correctement. Nous essayons généralement de placer 15 plantes dans un collet, mais gardez à l’esprit que beaucoup de nutriments et beaucoup d’eau seront nécessaires pour que les plantes poussent correctement.
En plein air, vous devriez planter le maïs en blocs, plutôt qu’en rangées, pour la même raison que ci-dessus. Le maïs pousse bien dans des conditions ensoleillées et chaudes, mais peu importe qu’il y ait un peu de vent, car cela aide à la pollinisation.
Nous co-cultivons généralement le maïs avec des courges et des haricots – les soi-disant « trois sœurs ». La courge agit comme un couvre-sol, tenant les mauvaises herbes à distance, et les haricots peuvent grimper sur le maïs. De plus, les fèves fixent l’azote, ce qui nourrit le sol. Astucieux, non ?
Ne cultivez jamais plus d’une variété de maïs doux dans le même jardin. Si le pollen d’une autre variété atteint vos épis, ils ne se développeront pas complètement.
Pré-culture
Le maïs doux étant sensible au froid, il est difficile de le semer directement. Si vous avez de la chance avec le temps (et que vous vivez dans les zones de culture 1 à 3), c’est possible, mais les chances d’une bonne récolte augmentent considérablement si vous arrachez les plantes à l’intérieur.
Le maïs doux a des racines délicates et n’aime pas être replanté. Choisissez donc un pot facile à planter. La taille doit également être telle que vous n’ayez pas à rééduquer les plantes à l’intérieur avant de les sortir à l’extérieur. Il existe des pots ouvrables, mais vous pouvez aussi utiliser des rouleaux de papier toilette ou fabriquer des pots avec des journaux.
Évitez de semer trop tôt. Le maïs doux a besoin de quelques semaines pour se développer avant de le planter. Si vous commencez trop tôt, le risque est que les plantes soient faibles. Le maïs doit d’abord être conservé dans un endroit chaud, puis dans un endroit plus frais et plus lumineux une fois qu’il a commencé à germer, soit devant une fenêtre bien ensoleillée, soit sous un éclairage pour plantes. Maintenez le sol humide en arrosant fréquemment mais avec parcimonie.
Une fois le risque de gel passé, il est temps de le repiquer. Les plants doivent mesurer au moins 10 cm de haut. Endurcissez d’abord les plants, puis repiquez-les. Si les racines sont emmêlées, il peut être judicieux de les démêler, à l’aide d’un crayon par exemple. Mais soyez prudent.
Fertilisation et entretien
Dans un collet de palette, vous devez mettre au moins un sac de 40 litres de fumier de vache comme engrais de base. Pendant l’été, vous devez ensuite arroser régulièrement le fumier et surtout, arroser abondamment !
Pour favoriser la pollinisation, nous secouons généralement les plantes de temps en temps lorsque nous passons devant. Cela augmente les chances d’obtenir des épis complètement développés.
Récolte
Le maïs est prêt lorsque la « barbe » au bout de l’épi est fanée. Cela se produit généralement fin août ou début septembre et dépend de la zone de culture et de la période de plantation du maïs. Pour être sûr que le maïs est prêt, vous pouvez écraser un grain de maïs. Si un liquide blanc est sécrété, le maïs est prêt.
Notre voisin américain, George, nous a dit que pour obtenir du maïs doux vraiment frais et sucré, sa mère faisait bouillir l’eau avant de cueillir le maïs et de le mettre dedans. Sa femme a rétorqué que sa mère faisait bouillir l’eau, sortait la marmite et ne coupait le maïs que lorsqu’il était dans l’eau.
Mais nous pensons qu’il est préférable de jeter le maïs sur le barbecue. Cela le fait cuire dans sa coque, tout en lui donnant une délicieuse saveur de barbecue.
Auteure : Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour le 14/10/2022