Poivron
Lumière et chaleur
Le poivron fait partie de la famille des solanacées et est donc apparenté aux pommes de terre et aux tomates. Le poivron est cultivé depuis longtemps en Amérique du Sud. Il est arrivé en Europe grâce à des graines rapportées d’expéditions au XVIe siècle. Avec sa texture croquante et son goût sucré, il est rapidement devenu un des favoris de la cuisine européenne.
En véritable sud-américain, le poivron aime la lumière et la chaleur. Il est donc préférable de le cultiver sous serre, sur une terrasse vitrée ou dans un autre endroit abrité et ensoleillé.
Semis et plantation du poivron
Le poivron a besoin de beaucoup de temps pour développer ses fruits. Semez en intérieur de janvier à avril. Faites tremper les graines dans de l’eau tiède pendant 24 heures avant le semis pour accélérer la germination. Recouvrez de 0,5 à 1 cm de terre et maintenez humide pendant la germination. Le poivron a besoin de températures chaudes pour germer, autour de 22-25 degrés. Une fois que les plantes ont émergé, elles ont besoin de plus de lumière pour devenir compacts. Pour éviter que les plants ne deviennent élancés, nous avons également tendance à les étêter juste au-dessus d’une feuille à un moment donné de leur croissance.
Planter les plantes dans des pots de plus en plus grands. Pour la transplantation finale, il faut un très grand pot, de préférence de 10 à 20 litres. Cela donnera aux racines beaucoup d’espace pour se développer et au piment aura la force de produire des fruits.
Au bout de quelques semaines, la plante aura mangé les nutriments du pot. Nous commençons alors à donner de l’engrais liquide environ toutes les trois semaines. Peut-être un peu plus quand ils produisent des fruits.
Il est bon d’agiter à nouveau le plant de poivron lorsqu’il mesure environ 20 cm de haut pour favoriser la ramification. À maturité, il mesurera entre 50 et 100 cm de haut. Certaines variétés ont un port buissonnant. D’autres peuvent avoir besoin d’un support, comme un poteau de bambou, un treillis ou un mur.
Les ravageurs des poivrons
Les poivrons peuvent être sensibles aux ravageurs. Les visiteurs indésirables peuvent être évités en pulvérisant régulièrement de l’eau tiède. Si des pucerons ou des aleurodes apparaissent, ils peuvent être contrôlés avec une solution savonneuse. Un demi-décilitre de savon pour un litre d’eau suffit. Vous pouvez également mélanger 2 cuillères à café d’alcool à friction ou 1 cuillère à soupe d’huile de neem. Vaporiser le mélange sur la surface du sol et sur les feuilles. Les visites des tétranyques se présentent sous la forme de légères toiles entre les feuilles. Rincez ces toiles avec un jet de douche doux ou un vaporisateur.
Hivernage des poivrons
Lorsque les jours se rafraîchissent, il est judicieux de rentrer un ou plusieurs plants de poivrons à l’intérieur pour hiverner. À l’intérieur, il n’est pas forcément nécessaire de les conserver dans un endroit chaud ou ensoleillé, car la plante se reposera de toute façon pendant l’hiver. Il est tout à fait normal qu’elle perde quelques feuilles. Au printemps, lorsque la lumière revient, il est temps de lui apporter à nouveau de la lumière et des nutriments. Le poivron ne produira pas de fruits pendant les mois froids, mais à l’arrivée de l’été, vous aurez une plante vigoureuse avec un système racinaire bien développé. Elle bénéficiera d’un véritable coup de pouce pour la saison de croissance.
Le poivron en cuisine
Le poivron est un « légume-fruit », c’est-à-dire une plante qui est botaniquement un fruit, mais qui est utilisée en cuisine comme légume. On le récolte à partir du mois d’août. La coupe du fruit stimule la plante à en produire davantage. Les poivrons verts sont parfaitement comestibles, mais les fruits jaunes ou rouges sont légèrement plus sucrés.
Les poivrons ajoutent de la couleur à la cuisine. Ils sont sucrés et savoureux en légumes cru, par exemple en salade et sur des sandwichs. Ou mélangez les poivrons rouges avec des graines de citrouille et des épices pour une trempette joliment teintée de rose. Le traitement thermique des poivrons fait encore plus ressortir leur douceur. Les poivrons sont délicieux en sautés, en ragoût, farcis et gratinés ou rôtis au four.
Auteur : Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra