Épinards
Où cultiver les épinards ?
Les épinards n’aiment pas la chaleur et ne sont donc pas très adaptés à la culture en intérieur. Vous pouvez toutefois les cultiver en hydroponie pour récolter les feuilles tendres en hiver. Il n’est pas nécessaire de les pré-cultiver, car ils poussent très vite. Les épinards sont une bonne culture intermédiaire, vous pouvez donc les cultiver entre des rangées de plantes à croissance plus lente.
Les épinards peuvent être cultivés en extérieur, dans une collerette de palette ou dans d’autres contenants. Nous déconseillons cependant de les cultiver sur un balcon trop ensoleillé et chaud, car ils risquent de mal pousser et de fleurir trop vite.
Les épinards ont besoin d’un sol riche et bien drainé. De préférence riche en nutriments, mais attention aux engrais qui contiennent beaucoup d’azote, car celui-ci se transforme en nitrite dans les épinards, qui peut être toxique en trop grande quantité.
Semer les épinards
Commencez au début du printemps, de préférence début avril ou même plus tôt si le sol se tasse. Arrosez d’abord puis semez à 2 cm de profondeur, en respectant un espacement de 10 à 20 cm entre les plants et un espacement de 40 cm entre les rangs. Vous pouvez recouvrir d’un voile de fibre. Arrosez continuellement pour garder les graines humides.
Vous pouvez également semer les épinards en gros, c’est-à-dire en répartissant les graines sur la surface que vous souhaitez qu’ils poussent. L’éclaircissage se transforme alors également en une récolte précoce. Vous pouvez semer par lots au printemps pour avoir un approvisionnement régulier en épinards pendant l’été. Mais ne semez pas en plein été, lorsqu’il fait trop chaud et ensoleillé pour que les épinards prospèrent.
Vous pouvez ensuite semer à nouveau en août et septembre pour obtenir une récolte à la fin de l’automne. Les épinards supportent bien le froid et sont donc idéaux pour semer après avoir récolté d’autres légumes et avoir de la place dans la terre ou les jardinières en palette.
Récolter et manger les épinards
Les épinards peuvent souvent être récoltés dès le début du mois de mai. Même si vous habitez dans l’extrême sud ou si vous avez accès à une sorte de serre. La récolte précoce des feuilles tendres, ou pousses d’épinards comme on les appelle dans le commerce, est excellente à manger telle quelle. Utilisez-les en salade ou faites-les revenir rapidement avec du beurre. Nous utilisons généralement la récolte du début de l’été comme entrée, puis remplissons le congélateur d’épinards d’automne.
Si vous avez semé une deuxième fois en automne, vous pouvez laisser les épinards pousser correctement avant de les récolter. Il est très agréable d’avoir accès à des épinards frais lorsque la plupart des autres cultures ont été récoltées il y a longtemps. À l’approche de l’hiver, vous pouvez alors récolter tous les épinards pour les prétraiter et les congeler. De cette façon, vous pouvez utiliser vos épinards cultivés à la maison même pendant les mois sombres. La soupe aux épinards est une bombe de vitamines vraiment savoureuse qui est également rapide et facile à préparer.
Auteur : Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour le 14/10/2022