Citrouille
Tisser des tapis avec des citrouilles ?
Les citrouilles sont cultivées en Amérique centrale depuis des milliers d’années. Les variétés originales étaient petites et amères, mais elles ont été raffinées au fil du temps. On fabriquait des bols et des instruments de musique à partir de citrouilles, et même des tapis étaient tissés avec elles. La chair était séchée en fines bandes qui pouvaient être tissées en textiles.
Le genre citrouille est apparu en Europe au XVIe siècle. Ce n’est qu’au XIXe siècle qu’elles sont devenues largement appréciées comme légumes de cuisine.
La citrouille et la courge sont le même genre
Toutes les citrouilles et courges appartiennent au même genre. En latin botanique, elles sont appelées « Curcubita ». Selon la durée de conservation des fruits, on les appelle courges d’été (Curcubita pepo) ou courges d’hiver (Curcubita maxima). Les fruits à coque dure peuvent être conservés plus longtemps.
Bien que botaniquement, les citrouilles appartiennent aux courges d’été, elles peuvent être conservées plus longtemps que les courges d’été.
Semer directement ou pré-cultiver les citrouilles
Dans le sud de la Suède, vous pouvez semer directement les citrouilles en mai-juin. Mais en général, il est recommandé de les pré-cultiver.
N’hésitez pas à faire tremper les graines une journée avant de les semer pour accélérer la germination. Choisissez dès le départ un pot assez grand, de 10 à 20 cm de diamètre. Placez les graines à 3-4 cm de profondeur dans du terreau. Placez le côté rond vers le haut. Les racines se développeront à partir de la partie pointue de la graine.
Maintenez le semis au chaud, environ 25 degrés. Utilisez un tapis chauffant électrique ou placez les pots sur un radiateur, un chauffage au sol ou au-dessus d’un réfrigérateur. Gardez le sol humide pendant la germination. Il est conseillé de couvrir le semis avec un couvercle transparent ou en plastique avec des trous d’aération.
Lorsque les citrouilles germent, il est temps de retirer tout couvercle ou couverture en plastique. Placez les plantes dans un endroit lumineux et frais.
Planter les citrouilles
Les citrouilles peuvent être plantées lorsque le risque de gel est complètement écarté et que la température est d’au moins 4 à 5 degrés la nuit. Selon la zone de culture, cela se produit vers la mi-juin. Les citrouilles sont très sensibles au froid. Endurcissez les plantes en les laissant dehors pendant plusieurs jours. Couvrez-les si nécessaire d’un voile. Rentrez les pots la nuit.
Les citrouilles préfèrent pousser dans un endroit chaud et ensoleillé. Plantez-les dans un sol riche en nutriments. Il est conseillé de continuer à utiliser un voile pendant une semaine ou deux. Cela protège les plantes et crée un microclimat plus chaud.
Entretien des citrouilles
Les citrouilles sont des plantes robustes qui poussent généralement sans problème. Elles ont un grand besoin en eau, arrosez donc régulièrement s’il ne pleut pas.
Ne cultivez pas les citrouilles au même endroit année après année. Faites une rotation des cultures. Cela réduit le risque de maladies.
Lorsque la fructification commence, il est judicieux de surélever les citrouilles du sol. Placez un morceau de carton, une planche ou une tuile sous les fruits. Cela les protège du risque de pourriture et de faim des escargots.
Si vous souhaitez avoir quelques grosses citrouilles, vous pouvez laisser se développer le nombre de fruits souhaité et pincer le reste des fleurs. Alternativement, vous pouvez laisser la plante développer de nombreux fruits, qui seront alors légèrement plus petits.
La citrouille – délicieuse et polyvalente en cuisine
Les citrouilles peuvent être récoltées au fur et à mesure que les fruits se développent. La plante est stimulée à produire de nouveaux fruits lorsque vous cueillez les citrouilles. Coupez ou coupez les citrouilles de la tige.
En plus de la chair, les graines et les belles fleurs jaunes sont également comestibles. La citrouille est délicieuse dans les ragoûts, les ragoûts, les tartes et rôtie au four. Une soupe de citrouille bien épicée avec du pain maison est le régal par excellence de l’automne. Sa douceur la rend également adaptée aux confitures et aux desserts tels que le cheesecake.
Selon la variété, les citrouilles peuvent être conservées pendant quelques mois dans un endroit frais. La durée de conservation est augmentée si une partie de la tige est laissée attachée lors de la récolte.