Carotte
Où cultiver des carottes ?
Le plus important pour les carottes, c’est un bon sol et beaucoup de soleil. En dehors de cela, peu importe où vous les placez : elles se portent aussi bien à l’air libre que dans une palette. Si vous avez de la place pour un plus grand contenant, elles peuvent également être cultivées sur le balcon.
Le sol doit être meublé et riche en terre. Labourez profondément pour que les racines (c’est-à-dire les carottes elles-mêmes) aient de la place pour pousser. Si vous cultivez vos carottes en extérieur et que vous avez du mal à les faire pousser, vous devrez peut-être améliorer le sol. Vous pouvez le faire en utilisant du compost, des tontes de gazon et du fumier chaque année. Dans une palette ou un seau, le moyen le plus simple est d’acheter simplement de la terre adaptée de toutes pièces (si vous n’avez pas accès à votre propre terreau).
Choisir les variétés et semer les carottes
Les carottes existent en de nombreuses couleurs et formes. La grande ligne de démarcation se situe entre les variétés précoces et tardives. Il faut semer les variétés tardives dès que le gel est passé et que le sol est prêt. Commencez alors à semer les variétés précoces, mais continuez ensuite à semer en continu pour obtenir une récolte tout au long de l’été. Nous semons généralement des carottes de différentes couleurs pour pouvoir faire de belles salades.
Faites tremper les graines pendant 24 heures avant de les semer – elles germeront plus rapidement. Semez à 30 centimètres d’intervalle en rangs et essayez de ne pas semer trop densément, pour ne pas avoir à éclaircir comme un fou plus tard. Les graines doivent être très peu profondes et seulement recouvertes d’une fine couche de terre ou de sable. Une vieille astuce consiste à semer quelques graines de radis dans chaque rang. Elles poussent rapidement et vous montreront où vont les rangs avant que les carottes ne poussent.
Arrosez en continu et évitez les mauvaises herbes. Lorsque la poussée des carottes se produit, éclaircissez, afin que chaque carotte ait de la place pour pousser. Mais faites très attention à ne pas endommager les plantes qui restent.
Attention aux parasites !
Les larves de mouches de la carotte et les puces des feuilles de la carotte peuvent toutes deux causer des problèmes. Les puces mangent les feuilles et les larves se nourrissent de la racine elle-même, rongeant des trous. L’astuce la plus importante pour éviter ces insectes est de changer de lieu de plantation chaque année – cela réduira considérablement les infestations. Vous pouvez également protéger les carottes avec un tissu en fibre. Pas le plus joli – mais efficace. N’oubliez pas non plus de ne pas laisser les carottes se dessécher.
Une carotte infestée peut avoir un aspect un peu terne et ne se conservera pas aussi longtemps. Cependant, cela n’affecte pas le goût et n’est pas dangereux. Mangez les carottes infestées dès que possible après la récolte, afin qu’elles ne se gâtent pas.
Récolte
Les variétés précoces supportent mal le stockage et sont également très savoureuses lorsqu’elles sont fraîches. Retirez-les du sol, coupez-les et commencez à les mâcher ! Ou, bien sûr, utiliser dans une salade d’été fraîche. Les carottes d’été se récoltent en continu lorsque vous pensez qu’elles ont la bonne taille.
Les variétés tardives (carottes d’hiver) sont récoltées à la fin de l’automne et peuvent être conservées. N’attendez pas trop longtemps pour les récolter, sinon les carottes risquent de se fissurer et de pourrir. Conservez-les à la cave ou au réfrigérateur, ou cueillez-les. Elles se conservent mieux si vous les stockez dans des boîtes avec du sable dans la cave.
Manger des carottes
L’un de nos plats préférés de l’été est une salade de blé chaude avec du halloumi ou du fromage feta et des carottes cuites au four. Nous y mélangeons généralement du fenouil haché et le rôtissons sur des graines de citrouille pour plus de croquant et le garnissons de persil, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez à la maison (ou à la campagne). Nous préparons un délicieux houmous à la citrouille pour l’accompagner. Avec des carottes de différentes couleurs, le plat est un régal pour les yeux. Parfait pour une chaude journée d’été.
Auteur : Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour le 14/10/2022